Pork en lief gaan samen, net als een ananas glazuur een ham. Barbecue krijgt een klap van de zoetheid van de bruine suiker, melasse, honing, ahornsiroop of agave siroop. Specerijen zoals anijs, kaneel, foelie, nootmuskaat of kruidnagel gaan met varkensvlees en geven de indruk van zoetheid. Citroenmelisse heeft een milde citroensmaak. Vruchtensappen zijn een andere optie voor de zoetheid - zowel ananas en appel complement varkensvlees. Cranberry en framboos sappen voegen tang en een splash van roze kleur. Een marinade of saus kan droog of verse ingrediënten te gebruiken. Voor een wrijven, mix gedroogde kruiden, specerijen en suiker.
Warmte brengt de Fire

Pork kan de warmte van milde poblano pepers omgaan met off-the-chart habaneros. Voeg extreem hete pepers, zoals de Trinidad Scorpion of Afrikaanse birdseye gehalveerd in plaats van gehakt, tenzij u zeker weet dat u kunt de hitte omgaan. Een woord aan wijs: als je de smaak van de peper en het brandt je mond, weg te nemen een deel van de warmte door het genot of het eten van een dagboek product. Andere bronnen van warmte voor varkensvlees barbecue zijn cayennepeper, hete saus en rode chili vlokken. Ga voorzichtig
Sour Voegt tanginess

Als je lief hebt, moet je zuur hebben -. De yin en yang van de barbecue. Acid-gebaseerde vruchtensappen zoals limoen, grapefruit en citroen werk goed, net als diverse azijn, zoals appel cider, witte en rode wijn, rijstazijn en balsamico. Balsamico is op de zoeter kant, dus als je het gebruikt, bezuinigen op de zoetstof.
Savory is het geheim

Savory voegt de laag van smaak die je maakt zeggen & quot; Mijn, mijn - die goed was & quot.; De keuzes voor varkensvlees zijn vrij uitgebreid. Wat u selecteert hangt af van de keuken van het varkensvlees, zoals Mexicaans, Southwest, Aziatische, Italiaanse, down-home of down-Zuid. Knoflook, sjalotten, uien, sjalotten en prei zijn keuzes uit de allium familie. Kruiden omvatten marjolein, tijm, bieslook, oregano, salie en peterselie onder vele anderen. Grind zaden zoals venkel, mosterd, selderij, zwarte peper en koriander net voordat u aan de essentiële oliën vrij.