New York strip steaks worden gesneden van de dunne lende . Ze hebben geen bot of ossenhaas bevatten .
Porterhouse

Porterhouse steaks zijn een van de duurste delen van het rund . Zij omvatten vlees van zowel de dunne lende en de filet, met een been tussen hen.
Vergelijking

Porterhouse steaks worden duurder dan New York strip steaks want ze bevatten de malser vlees van de filet . Porterhouse steaks zijn ook groter : De voorgestelde portie grootte voor een entrecôte is 12 ounces , vergeleken met 8 ons voor een New York strip steak
.