Kunnen BBQ-ribben worden ingesmeerd met saus in folie tijdens het koken op een houtskoolgrill?

Het wordt niet aanbevolen om BBQ-ribben te bedruipen met saus in folie tijdens het koken op een houtskoolgrill. Het kan onveilige kookomstandigheden creëren en mogelijk tot voedselvergiftiging leiden.

Wanneer u ribben in folie wikkelt, creëert u in wezen een afgesloten omgeving. Dit kan vocht vasthouden en voorkomen dat het verdampt. Als gevolg hiervan kunnen de ribben drassig worden en hun knapperige buitenlaag verliezen. Bovendien kan de folie de hitte blokkeren en voorkomen dat de ribben gelijkmatig gaar worden.

Om ervoor te zorgen dat uw ribben goed en veilig gaar worden, kunt u ze het beste na het koken met saus bedruipen. Hierdoor kan de saus karameliseren en smaak toevoegen zonder de textuur of veiligheid van de ribben in gevaar te brengen.