Hoe maak je een Ham Met Hickory rook in een Gas Grill Rook

Het roken van een ham zorgt voor een rijke smaak en aroma. Roken met hickory hout op een gas grill presenteert speciale uitdagingen die uniek zijn voor het koken met propaan, in plaats van de traditionele brandstoffen zoals hardhout en houtskool. Juiste ham roken duurt uren, met regelmatige rijgen om het vlees niet uitdroogt, dus een volle tank propaan en een vrije middag zijn essentie. Je moet een grill met twee aparte binnen branders. Een single-brander grill zal de ham sneller dan de rook adequaat kan absorberen in het vlees te koken. Dit zal een gebraden ham te produceren, maar het zal niet worden gerookt in de traditionele zin.
Wat je nodig hebt
2-pits gas grill
Gietijzeren roker doos
Hickory houtsnippers
Genezen, rauwe ham
volle tank propaan
Saucepan
Silicon borstel
Appelciderazijn
Brown sugar
Oven thermometer
Vlees thermometer

Instructies

1. Geniet van £ 3 van hickory houtsnippers in een grote metalen kom minstens twee uur.
   

2. Verwijder de kookroosters uit de grill en plaats de gietijzeren roker doos aan de kant over een van de branders.
   

3. Ontsteek de grill en zet de branders op hoog met het deksel gesloten voor 10 minuten voorverwarmen.
   

4. Open de grille en vul de doos roker met uitgelekte hickory chips.
   

5. Stel het koken roosters terug op de grill en kies onderaan de vuur laag op de brander onder het vak roker. Schakel de andere brander.
   

6. Plaats de ham over de brander die is uitgeschakeld. De andere brander warmte en branden de Hickory hout rook.
   

7. Sluit de grill en open de ventilatieopeningen halverwege rook circulatie te bevorderen.
   

8. Stel de brander bedieningsknop naar een interne grill temperatuur van 200 F te bereiken, met behulp van de oven thermometer.
   

9. Rook van de ham voor 30 minuten per pond met de grill kap gesloten is, een keer controleren een uur om meer hickory chips toe te voegen aan het vak roker en de ham bedruipen met gelijke delen bruine suiker opgelost in appelazijn.
   

10. Neem de ham uit de grill als het dikste deel is 165 F op een vleesthermometer.