Welke temperatuur doodt bacteriën bij het koken op het rooster?

De temperatuur waarbij bacteriën afsterven varieert, maar de meeste zullen sterven bij een temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Om de kans te verkleinen dat ziektekiemen zich van ongekookt vlees naar ander voedsel verspreiden, raadt het Amerikaanse ministerie van Landbouw aan om rauw vlees gescheiden van andere items in uw winkelwagentje en koelkast te bewaren.

Kook al het gevogelte tot een veilige minimale interne temperatuur van 165 ° F, gemeten met een voedselthermometer.

Kook al het gemalen vlees tot een veilige interne temperatuur van 160 ° F, gemeten met een voedselthermometer.

Kook alle steaks, karbonades en braadstukken van rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en kalfsvlees tot een temperatuur van ten minste 145 ° F, gemeten met een voedselthermometer, en laat vervolgens ten minste 3 minuten rusten voordat u het aansnijdt of eet.

Kook alle zeevruchten tot een interne temperatuur van 145 ° F, gemeten met een voedselthermometer.