Is het grillen van een hamburger een fysieke of chemische verandering?

Wanneer je een hamburger grilt, zorgt de hitte van de grill ervoor dat de eiwitten in het vlees worden afgebroken en opnieuw gerangschikt, waardoor nieuwe verbindingen worden gevormd die het vlees zijn karakteristieke gegrilde smaak en textuur geven. Dit is een chemische verandering omdat de samenstelling van het vlees is veranderd.