Hoe Cook Beef Strip Steak Medium Rare

Vakkundig koken van een strip steak vereist slechts een paar eenvoudige componenten: zout, peper, hoog vuur en een korte rust. Snel koken van de biefstuk bij een hoge temperatuur bruin het oppervlak creëert complexe smaak, terwijl het centrum aan een zacht en sappig middellange-zeldzaam. Dit proces is hetzelfde, ongeacht uw voorkeur koken methode, zodat u uw grill, kachel of vleeskuikens gebruiken om restaurant kwaliteit strip steaks produceren direct bij
thuis. Dit is wat je
Papieren handdoeken nodig

Zout en peper
Gegrild, Geroosterde of Gebakken Strip Steak

1. Verwarm een ​​grill voor het midden-hoog vuur, een geoliede koekenpan op middelhoog vuur, of een vleeskuiken met het rek geplaatst 4 inches afstand van de warmtebron.
   

2. Pat de steak droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper. Het drogen van de oppervlakte van de steak helpt het naar sear en karameliseren in plaats van stomen in zijn eigen sappen.
   

3. Leg de biefstuk in de voorverwarmde pan, grill of onder de grill op een grill pan . Kook de steak tot de interne temperatuur 130 graden Fahrenheit, ongeveer 3 minuten per kant voor een 1-inch dik strip steak bereikt. Plaats een instant-lezen thermometer in het dikste deel van het vlees om een ​​nauwkeurige temperatuurmeting te krijgen.
   

4. Haal de biefstuk van het vuur en laat het rusten gedurende minstens 5 minuten alvorens te snijden.
   Deze korte rustperiode zorgt ervoor dat de steak behoudt zijn sappen, terwijl de temperatuur blijft stijgen ongeveer 5 graden.