Voorbereiding van de Varkensvlees Crown gebraden met Apple Jam

Savory varkensvlees en de zoete geur van appel jam zijn een huisgemaakte smaak van de herfst die u kunt toveren elk moment van het jaar, en een majestueuze kroon gebraad is het perfecte middelpunt voor elke viering. Eerder dan plopping weinig papier sokken op de botten, roosteren de kroon geroosterde ondersteboven. Dit houdt niet alleen de botten van zwart worden, laat de laag van vet op de bodem van de geroosterde weken beneden door het vlees als het kookt.
Wat je
kleine steelpan
citroensap of brandy nodig
Papieren handdoeken
Grof zout
Gebarsten peper
Olijfolie
Specerijen (optioneel)
bakspray
Roasting pan met rek
aluminiumfolie
-Instant lezen thermometer
Scherpe raad of schotel
instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit, zorg ervoor dat de rek in het centrum.
   
   

2. Giet apple jam in een kleine steelpan. Je zal genoeg zijn om de top van de kroon gebraden plus een beetje extra te dekken nodig. Voeg een beetje citroensap of cognac om de zoetheid een beetje knippen. Zout en peper naar smaak toe en laat het mengsel opwarmen op heel laag vuur. Het zal verminderen en dikker als het suddert.
   

3. Spoel je kroon gebraad in koud water en dep het goed droog met keukenpapier. Giet een gezonde klodder olijfolie in een kommetje. Je zult net genoeg nodig hebben om de hele kroon gebraad dekken in een dunne laag.
   

4. Voeg een ruime hoeveelheid grof zout en gebarsten peper naar de olijfolie. Verhoog het smaakprofiel door het toevoegen van Herbes de Provence of een mengsel van kaneel en salie, als je wilt. Meng de kruiden en olijfolie tot een dikke pasta.
   

5. Masseer de olijfolie pasta voorzichtig in het vlees. Bedek elke kant. Was uw handen grondig voordat iets anders als je verder te raken.
   

6. Spuit een dun laagje anti-aanbak koken spray op een braadslee en de rek aan de varkensgebraad blijven kleven.
   
   

7. Leg het varkensgebraad vet-side-up op het roosteren rek, het aanbrengen van de botten door de ruimtes in het rek. Als ze niet passen, maken een nest van aluminiumfolie om het vlees te ondersteunen.
   

8. Giet de appel glazuur over de kroon gebraad, maar nauwelijks voor de centrum.
   
   

9. Roast het varkensvlees tot een instant-lezen thermometer leest ten minste 145 F ingevoegd in het vlees op zijn dikste punt, of op verschillende plaatsen. Het roosteren kan zo lang als drie uur duren.
   

10. Haal het vlees uit het rek en plaats deze botten op een snijplank of een schotel. Borstel een dunne laag van de gereserveerde appeljam glazuur over de bovenkant.
    

11. Bedek het gebraad losjes af met aluminiumfolie en laat het rusten voor 15 tot 20 minuten.