In de culinaire wereld, de & quot; round & quot; van het rundvlees is een beleefde manier om te zeggen & quot;. rump & quot; De ronde of romp, verwijst naar de bovenste achterste segment, een groot gebied waar verschillende delen worden genomen. Een van hen is het deel het dichtst bij de lendenen gebied, daarom bekend als de & quot; tip & quot; van de ronde. A & quot; beef round tip & quot; kan verwijzen naar de grotere cut bekend als de rundvlees round tip gebraad, of de kleinere porties genomen van het, bekend als rundvlees ronde punt steaks.
Probeer de Tri-Tip

Een goede kandidaat voor het vervangen van een ronde rundvlees tip is een tri-tip roast, die afkomstig is van de lendenen deel van het rundvlees, in de buurt van de romp. De geroosterde is redelijk vlak, en kan in één stuk worden gekookt, zelfs op de grill, of gesneden in steaks eerste. In beide gevallen, waardoor het vet tijdens het koken - vooral bij grillen - zal sappiger houden. Kopen van de fattiest tri-tip roast je kunt vinden zal ook helpen houden dit natuurlijk mager gesneden dat deze te zwaar.
Rump in de Nacht

Omdat ze komen beiden uit dezelfde fundamentele sectie, een rump roast blikje sub voor een ronde tip gebraad, afhankelijk van wat je aan het koken. Of het nu gaat been been, rump roast is taaier dan de ronde tip. Gebruik het om pinch-hit voor ronde tip roast wanneer je aan het koken stoofvlees. De vochtige koken methoden in verband met het koken van een stoofvlees zijn een betere keuze voor hardere bezuinigingen dan droge oven-roosteren is.
Steak Uw conclusie

Als u op zoek bent vlees te vervangen voor alleen de steak portie ronde rundvlees tip, overwegen top entrecote, oog round steak of top blade steak. Van de drie, top entrecote is waarschijnlijk de meest veelzijdige. Het oog round steak is uit de sectie romp, en kan daarom aan de harde kant. Een blad biefstuk is vanaf de schouder, of & quot; chuck & quot; sectie, maar is niet zo moeilijk als sommige andere chuck bezuinigingen. Met elk van deze substituten, marineren nachts zal helpen mals het vlees voor droge warmte koken, terwijl smoren de steaks bevordert ook mals vlees.