Roosteren Boneless Sirloin Chops (6 stappen)

Terwijl het woord entrecôte meestal verwijst naar rundvlees en het woord koteletten vaker met varkensvlees gebruikt, is er geen merkbaar verschil in hoe de twee soorten vlees braden. Roosteren bloot uw karbonades aan intense, droge hitte, het creëren van een rijke, donkere buitenste korst terwijl het vlees binnen te zacht en sappig blijven. Niet alleen het resultaat kijkt smakelijk, maar ook de donkere karamelisatie ontwikkelt een diepe, hartige smaak in de lendenen chop.
Wat je
Broiler pan nodig met rek
bakspray
Salt
Pepper
Specerijen
Tongs YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Zet de oven vleeskuikens rack 5-6 duim onder de grill element. Zet de grill op hoog en laat het voorverwarmen gedurende tenminste 10 minuten.
   

2. Coat uw grill pan en rek met een zeer dunne film van koken spray. Dit zal de karbonades plakken te houden als je ze omdraaien.
   

3. Seizoen beide zijden van elke lendenen chop met zout en peper. Voeg andere smaakmakers als u verkiest. Rozemarijn, tijm en salie gaan goed met zowel rund- en varkensvlees, net als citroen peper, knoflook zout en ui poeder. U kunt ook gebruik maken van een voorverpakt kruidenmix.
   

4. Plaats de doorgewinterde lendenen koteletten in de geoliede grill pan rek in een enkele laag, waardoor ten minste 1/2 inch van de ruimte tussen hen voor hete de lucht kan circuleren.
   

5. Broil de lendenen koteletten voor zes tot acht minuten per elke inch van de dikte. Draai ze dan met een tang om te voorkomen dat aanprikken van hen. Broil hen voor nog eens zes tot acht minuten of zo, afhankelijk van hoe dik ze zijn.
   

6. Controleer de interne temperatuur van de dikste lendenen chop door het invoegen van een instant-lezen thermometer in het vlees. De minimale veilige interne temperatuur voor zowel rund- en varkensvlees is 145 F. Vlees blijft koken zodra het formulier van de warmte verwijderd, dus voor zeldzame vlees, verwijder de karbonades uit de grill als ze bereiken 135 F en laat ze rusten voor ten minste 10 minuten voor het serveren.