Bacon wordt gemaakt van varkensvlees buiken en zijden die zijn genezen of gepekeld en gerookt. Een plaat van bacon bestaat uit een dikke, onbesneden brok, meestal met de schil er nog aan te vergrendelen in de smaak. Gesneden bacon verschilt van een plaat in de schil is verwijderd en de bacon wordt in stroken gesneden voor het verpakken. Gesneden bacon kan worden gekocht in een verscheidenheid van diktes; dun gesneden spek bevat gewoonlijk ongeveer 35 strips per pond, regelmatige gesneden spek bevat 16 tot 20 strips per pond en dikke gesneden spek bevat 12 tot 16 strips per pond. Platen zijn meestal goedkoper dan gesneden spek.
Koken door de Slab

Slab bacon is veelzijdig en kan worden bereid op vele manieren. Verwijder de schil en snijd het in plakjes gesneden spek te maken. De schil kan worden in blokjes gesneden en gebakken om krakers, die kan worden snacked op of gebruikt om de smaak van uw favoriete gerechten te maken. U kunt de hele plaat, schil en al te koken, door langzame roosteren in de oven of het zachtjes sudderen in een pan met water tot ze gaar zijn. Koken de plak geheel zorgt voor een rijke, hartige spek omdat het vet niet zo veel van het maken weg doet wanneer gebakken in strips. Snijd het in steaks en serveer met linzen, aardappelen of zuurkool. Snijd de plak in vlezige brokken voor hartige stoofpotten of schroei ze op de grill en maak spek kabobs.
Koken door de Slice

Gesneden bacon is handig, want het heeft al voorbereid voor het koken. Bak het in een pan op het fornuis top, bak het in de oven op een bakplaat of koken op de grill op de top van een laag aluminiumfolie. Serveer het in stroken met uw favoriete ontbijt voedingsmiddelen of het gebruiken om hartige sandwiches te maken. Snijd het in kleine stukjes en gebruik deze om boven salades en soepen. Wikkel bacon strips rond andere stukken vlees zoals filet mignon of herten loin om smaak toe te voegen en te verzegelen in vocht.
Pork Voorzorgsmaatregelen

Pork kunnen bacteriële pathogenen waaronder trichinose bevatten en salmonella die kan worden gecontracteerd door het eten van onvoldoende verhit varkensvlees .. Deze door voedsel overgedragen ziekteverwekkers worden vernietigd tijdens het koken. Bacon veilig kan worden gekoeld tot zeven dagen; als je het niet verwacht te gebruiken binnen dat tijdsbestek, bevriezen. Voor de beste kwaliteit en smaak, eet bevroren bacon binnen vier maanden.