Waar komen BBQ-ribs vandaan?

De oorsprong van BBQ-ribben is terug te voeren op de Caribische eilanden, waar tot slaaf gemaakte Afro-Amerikanen de techniek ontwikkelden van het langzaam koken van varkensribbetjes boven een houtvuur. Deze kookmethode werd later overgenomen door Europese kolonisten in het zuiden van de Verenigde Staten, die hun kruiden en specerijen toevoegden om de nu beroemde BBQ-ribben te creëren die tegenwoordig een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse keuken zijn.