Wat is een goed zuurworstrecept?

- 2 pond varkensworstlinks

- 1/2 kopje beitszout

- 3 kopjes witte azijn

- 1 kopje water

- 3 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 theelepel mosterdzaad

- 1 theelepel selderiezaad

- 1 theelepel korianderzaad

- 1 theelepel rode pepervlokken

- 1/2 kopje suiker

Instructies:

1. Meng in een grote pan het beitszout, azijn, water, knoflook, mosterdzaad, selderijzaad, korianderzaad en rode pepervlokken en breng op middelhoog vuur aan de kook.

2. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de suiker volledig is opgelost.

3. Voeg de worstlinks toe aan de pan en breng weer aan de kook op middelhoog vuur.

4. Kook de worsten gedurende 15 minuten of tot ze warm zijn.

5. Haal de pan van het vuur en laat de worstjes volledig afkoelen in de vloeistof.

6. Doe de worstjes en het pekelvocht in een schone glazen pot en sluit deze goed af.

7. Zet de worsten minimaal 24 uur in de koelkast voordat je ze eet.

Tips:

- Om pittige zuurworsten te maken, verhoog je de hoeveelheid rode pepervlokken tot 1 1/2 theelepel.

- Je kunt ook andere groenten aan het beitsvocht toevoegen, zoals uien, wortels of paprika.

- Als je geen glazen pot hebt, kun je de worstjes ook bewaren in een plastic bewaardoosje. Zorg ervoor dat u de container goed afsluit om te voorkomen dat de worsten uitdrogen.

- Ingemaakte worsten zijn maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast.