Veilige minimum koken temperaturen afhankelijk van het type van varkensvlees. Verse, ongekookte hele varkensvlees producten, met inbegrip van gebraad, koteletten, ribben en hammen moeten worden gekookt tot een minimum interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, dat is medium-zeldzaam. Kook tot een inwendige temperatuur van 160 F voor middelgrote of 170 F voor goed gedaan. Gemalen varkensvlees producten, zoals worsten, gekookt worden tot 155 F, terwijl voorgekookt producten zoals rauwe ham, vereisen slechts een inwendige temperatuur van 140 F. spiervlees, zoals karbonades, kunnen nog enigszins roze binnenkant ook na het koken het minimale veilige temperatuur.
Voorbereiding Veiligheid

de veiligheid Temperatuur is niet beperkt tot koken. Het opslaan van varkensvlees goed verder voorkomt dat het voedsel ziekte. Houd varkensvlees gekoeld op 40 V of lager tot het tijd is voor te bereiden en koken. Bij gebruik bevroren varkensvlees, ontdooien in de koelkast en niet bij kamertemperatuur. Een groot varkensgebraad of ham kan twee dagen nodig te ontdooien, terwijl kleinere bezuinigingen meestal ontdooien 's nachts in de koelkast. Als u het varkensvlees marineren, doe dat dan in de koelkast, zodat het blijft op een veilige temperatuur. Je handen en gebruiksvoorwerpen grondig voordat u gaat werken met varkensvlees en houd het varkensvlees verpakt in de koelkast, zodat het niet wordt verontreinigd door andere voedingsmiddelen.
Kookmethodes

Afhankelijk het type van varkensvlees, kunt u het koken op het fornuis, in de magnetron of op de grill of in de oven. Plaats een oven thermometer in grote stukken, zoals gebraden vlees en ham, bij koken ze in de oven plaatsen van de thermometer in het dikste deel van het vlees zonder onderlinge aanraking bot. Een thermometer kunt u ook de temperatuur controleren tijdens het koken varkensvlees op een grill of op het fornuis. In het algemeen, gebraad en hammen zonder been in de oven nodig hebben 20 tot 30 minuten per pond wanneer gekookt bij 350 F. Bone-in vlees vereisen 35 tot 40 minuten. Karbonades en dunner bezuinigingen, waaronder worst burgers, tussen 3/4 en 1 1/2 inch dik nodig acht tot 12 minuten op de grill of in een koekenpan, terwijl dunner koteletten en medaillons doorkoken binnen vier tot acht minuten.


Rusten de Meat

Veel varkensvlees bezuinigingen profiteren van een rusttijd na het koken en voor je het hen dienen. Rusten laat vocht herverdeling door het vlees als het klaar is koken van het vuur. Gemalen varkensvlees en genezen of voorgekookte hammen niet nodig rusten. Muscle vlees, niet uitgeharde hammen en gebraad moeten 3-4 minuten rusten voor het snijden of serveren. Rest van het vlees onder een losse tent van aluminiumfolie, die helpt behouden de hitte.