Hoe te Tomatensaus Zonder Tomatenpuree Bind

Tomatensaus is het best wanneer het dik genoeg om vast te houden aan pasta, vlees en groenten. Zonder de juiste kooktechniek zal tomatensaus niet dikker, wat resulteert in een waterig, verdund saus. Of de saus is de winkel gekocht of zelfgemaakt, hoeft u niet meer tomatenpuree om het uit balans toevoegen. In plaats daarvan gebruik van een methode die bekend staat als & quot;. Verminderen & quot; Om een ​​saus te verminderen betekent het langzaam koken op een laag vuur, waardoor de extra vloeistof te laten verdampen. De saus zal afnemen in volume, maar de smaken zal worden geïntensiveerd en de textuur precies goed.
Wat je nodig hebt
Tomatensaus van uw keuze
Saucepan
metalen lepel
specerijen of kruiden (optioneel)
instructies

1. Bereid tomatensaus zoals u gewend bent. U kunt de winkel koopt saus gebruiken, of maak je eigen vanaf nul. Niet seizoen te zwaar, omdat de smaken zal toenemen als het de saus dikker wordt.
   

2. Breng de tomatensaus aan de kook in de pan onafgedekt, op middelhoog vuur. Kijk naar de saus nauw, het toezicht op de omvang van de belletjes die stijgen naar de top.
   

3. Zet het vuur laag als de belletjes in de saus begint te vergroten.
   

4. Ga naar de saus sudderen gedurende 10 tot 30 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid saus en het gewenste niveau van de dikte.
   

5. Test dikte van de saus door dompelen een metalen lepel in de pot. Als de saus kleeft aan de lepel, het is voldoende verdikt. Zo niet, ga verder sudderen en test opnieuw in een paar minuten.