Zelfgemaakte Mac & Cheese Casserole

Macaroni en kaas is een romige, milde gerecht, typisch bereid in minuten van een pakket van in poedervorm kaas en pasta. Echter, zelfgemaakte macaroni-and-cheese casserole voegt een hele dimensie van textuur met de knapperige topping. Maak je mac en kaas uit het niets en je hebt volledige creatieve controle over de ingrediënten. Gebruik volkoren macaroni noedels voor een gezonde volkoren gerecht of, voor kinderen, selecteert pasta in de vorm van de wielen. Kies verlaagd vetgehalte of veganistisch kaas voor diners met speciale diëten.
Wat je nodig hebt
1/2 lb. ongekookt elleboog macaroni
Grote pot
1 liter koud water
snufje zout
Houten lepel
Colander
middelgrote pan
Whisk
3 eetl. ongezouten boter
3 eetl. bloem voor alle doeleinden
1 eetl. mosterdpoeder
3 kopjes melk
1/2 kop fijn gesnipperde ui, bij voorkeur geel en 1 laurierblad
1/2 theelepel. paprika of in poedervorm rode peper
1 ei
kommetje
1 kop geraspte scherpe cheddar cheese
1 kop geraspte kaas Provolone
1 kop geraspte Mozzarella
1 kop geraspte Colby-Monterey Jack cheese
1 theel. zout
Zwarte peper naar
Spray olie
9-door-13-inch en 8-door-8-inch glazen ovenschaal Taste kleine steelpan
3 eetl. gesmolten boter
1 kop broodkruim
instructies

1. Vul de grote pan met koud water en een snufje zout. Breng aan een snelle kook op hoog vuur en voeg pasta, af en toe roeren om te voorkomen dat de pasta plakken. Cook verpakt pasta volgens de aanwijzingen, ongeveer zeven tot negen minuten beetgaar. Kook verse pasta voor twee tot drie minuten, of tot ze al dente. Giet pasta in een vergiet en zet het opzij.
   

2. Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit olie op de binnenkant bodem en zijkanten van uw ovenschaal. Smelt 3 eetl. boter in een middelgrote pan op matig vuur. Meel en droge mosterd toe te voegen in de gesmolten boter en klop gedurende vijf minuten, of tot de saus glad en dik.
   

3. Giet de melk langzaam in het mengsel, voortdurend kloppen. Roer de ui en paprika, voeg laurier en laat 10 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad voordat u verder gaat. Klop het ei in de kleine kom, en langzaam toe te voegen aan het verhitte mengsel na temperen een kleine hoeveelheid in de hete vloeistof.
   

4. Strooi in 3/4 kop van elk van de verscheurde kazen in het hete mengsel. Klop voorzichtig naar kazen smelten. Roer 1 tl. zout, peper naar smaak en pasta. Giet in een ovenschaal.
   

5. Smelt 3 eetl. de boter in kleine pan op middelhoog vuur. Paneermeel toevoegen aan de gesmolten boter en toast goudbruin. Strooi de resterende kwart van elk type kaas over de pan en leg het geroosterd brood kruimels. Bak tot de kaas smelt over de top en de pan borrelt rond de zijkanten -. Of ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de schotel