Hoe maak je kip en noedels in één pot?

Ingrediënten:

- 1 pond kippenborsten of dijen zonder bot, zonder vel, in stukken van 1 inch gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 kopjes kippenbouillon

- 1/2 kopje bevroren erwten

- 1/2 kop gehakte wortelen

- 1/2 kop gehakte selderij

- 1/2 kopje eiernoedels

- Zout en peper naar smaak

- Verse peterselie, ter garnering

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de kip toe en bak tot hij aan alle kanten bruin is.

3. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

4. Voeg de kippenbouillon, erwten, wortels, selderij en eiernoedels toe.

5. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de noedels gaar zijn en de groenten gaar zijn.

6. Breng op smaak met zout en peper.

7. Garneer met verse peterselie en serveer.