Wat zijn de beste recepten voor kippasta voor iemand die weinig tijd heeft?

- 1 pond kippenborsten of dijen zonder botten, zonder vel, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1/2 kopje gehakte ui

- 1/2 kopje gehakte rode paprika

- 1 (28 ounce) blikje tomatenblokjes, ongedraineerd

- 1 (15 ounce) blikje zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt

- 1 (15 ounce) blik maïs, uitgelekt

- 1/2 kop geraspte cheddarkaas

- 1/4 kop gehakte verse koriander

- Zout en peper naar smaak

- Gekookte pasta

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de kip toe en bak tot hij aan alle kanten bruin is.

3. Voeg de ui en rode paprika toe en kook tot ze zacht zijn.

4. Roer de in blokjes gesneden tomaten, zwarte bonen, maïs en zout en peper naar smaak erdoor.

5. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

6. Roer de geraspte kaas en koriander erdoor.

7. Serveer met gekookte pasta.

Genieten!