Hoe maak je een varkensbroodje?

* Voor het deeg :

* 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1 eetlepel suiker

* 1 theelepel bakpoeder

* 1/2 theelepel zuiveringszout

* 1/2 theelepel zout

* 1 kopje water

* 2 eetlepels plantaardige olie

* Voor de vulling :

* 1 pond gemalen varkensvlees

* 1/2 kopje gehakte ui

* 1/2 kop gehakte groene kool

* 1/2 kop gehakte wortelen

* 1/4 kop sojasaus

* 1 eetlepel oestersaus

* 1 theelepel sesamolie

* 1/2 theelepel witte peper

* Voor het glazuur :

* 1 eierdooier

* 1 eetlepel water

Instructies :

1. Maak het deeg :Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout door elkaar. Klop in een aparte kom het water en de plantaardige olie samen. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Niet overmixen. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.

2. Kneed het deeg :Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.

3. Maak de vulling :Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gemalen varkensvlees toe en kook tot het bruin is. Voeg de ui, kool en wortels toe en kook tot ze zacht zijn. Roer de sojasaus, oestersaus, sesamolie en witte peper erdoor. Kook nog 1 minuut, of tot de saus dikker is geworden. Haal de koekenpan van het vuur en laat de vulling iets afkoelen.

4. Stel de broodjes samen :Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Sla het deeg plat en verdeel het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van 4 inch. Plaats een lepel vulling in het midden van elke cirkel. Vouw het deeg over de vulling en knijp de randen samen om het goed af te sluiten. Leg de broodjes op de voorbereide bakplaat.

5. Bak de broodjes :Bestrijk de broodjes met het glazuur en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Serveer de broodjes warm.