Op welke temperatuur en hoe lang kook je een varkensgebraad?

De kooktijd voor een varkensgebraad hangt af van de grootte en de snit van het vlees. Hier zijn algemene richtlijnen voor het bereiden van varkensgebraad:

1. Gebraden varkenslende:

* Temperatuur: 350°F (175°C)

* Kooktijd: 25 tot 30 minuten per pond (450 gram).

2. Varkensschouderbraadstuk (varkensbout of Boston Butt):

* Temperatuur: 300°F (150°C)

* Kooktijd: 2 tot 2 1/2 uur per pond (450 gram), of totdat de interne temperatuur 91°C (195°F) bereikt.

3. Varkenshaas:

* Temperatuur: 400°F (200°C)

* Kooktijd: 15-20 minuten per pond (450 gram) of totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt.

4. Gebraden varkensribstuk zonder bot:

* Temperatuur: 400°F (200°C)

* Kooktijd: 18-22 minuten per pond (450 gram) of totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt.

5. Varkensribstuk met been:

* Temperatuur: 325°F (163°C)

* Kooktijd: 30-35 minuten per pond (450 gram) of totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt.

Het is belangrijk op te merken dat de kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van uw oven, de grootte en vorm van het braadstuk en persoonlijke voorkeuren voor gaarheid.

Om ervoor te zorgen dat het varkensvlees tot de gewenste gaarheid wordt bereid, gebruikt u een vleesthermometer die in het dikste deel van het braadstuk wordt gestoken om de interne temperatuur te controleren.