Leg je varkensgebraad op het rooster als het in de oven staat?

Varkensgebraad is van nature mals, dus het hoeft niet lang op hoge temperatuur te worden gekookt om het mals te maken. Ideaal om langere tijd op een lage temperatuur te braden.

Varkensgebraad wordt doorgaans doorbakken geserveerd, dus het is belangrijk om een ​​vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat het braadstuk een interne temperatuur van minimaal 145 °F bereikt. Sommige stukken vlees, zoals varkensschouder en varkenskont, kunnen op een hogere temperatuur worden bereid, tot 195°F, om een ​​“uit elkaar vallende” textuur te verkrijgen.

Voor het beste resultaat wordt aanbevolen om een ​​braadrek te gebruiken wanneer u varkensgebraad in de oven bereidt. Een braadrek zorgt ervoor dat er lucht rond het vlees kan circuleren, wat een gelijkmatige bereiding bevordert en voorkomt dat het vlees aan de pan blijft plakken. Als je geen braadrek hebt, kun je het varkensgebraad ook op een bedje van groenten leggen of op een rooster in een braadpan.