Hoe lang moet je het braadstuk koken en op welke temperatuur?

De kooktijd voor een braadstuk kan variëren, afhankelijk van de grootte van het braadstuk en de gewenste gaarheid. Als algemene richtlijn zijn hier enkele kooktijden bij benadering:

- Kleine braadstuk (2-3 lbs):2-3 uur

- Medium braadstuk (3-4 lbs):3-4 uur

- Grote braadstuk (4-5 lbs):4-5 uur

Deze tijden zijn slechts een startpunt en u moet ze mogelijk aanpassen, afhankelijk van uw specifieke oven en het gewenste gaarheidsniveau. Om er zeker van te zijn dat het braadstuk gaar is, gebruikt u een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Het braden is klaar wanneer het een interne temperatuur van 63°C (145°F) voor medium-rare, 71°C (160°F) voor medium of 77°C (170°F) voor well-done bereikt.

Kooktemperatuur:

De ideale kooktemperatuur voor een braadstuk is 300 ° F (150 ° C). Deze temperatuur zorgt ervoor dat het braadstuk langzaam en gelijkmatig gaart, waardoor mals en smaakvol vlees ontstaat. Vermijd het koken van het braadstuk op een hogere temperatuur, omdat dit kan resulteren in droog en te gaar vlees.