Hoe een Varkenshaas Rook

Als je nog nooit hebt genoten van de tedere goedheid van een gerookte varkenshaas, je mist op gezonde en smakelijke maaltijd. Varkensvlees van vandaag is erg mager, en je kunt vaak varkenshaasjes koop voor zeer redelijke prijzen.
Wat je
1 varkenshaas, ongeveer 1 tot 2 £ nodig.
Brine mengsel
Electric of water roker
Kosher zout
Vers gemalen zwarte peper
instructies

1. Marineer de filet in de pekel mengsel van uw keuze 's nachts.
   
   

2. Haal het vlees uit de pekel mengsel, goed spoelen en dep ze droog. Voorbereiden en zet uw roker om deze te warmen
   

3. Seizoen het varkensvlees licht met zout en peper.; U kunt andere smaakmakers, zoals paprika, gedroogde kruiden of knoflook toevoegen.
   

4. Leg de ossenhaas op de roker en sluit het deksel.
   

5. Toestaan varkensvlees tot een inwendige temperatuur van 165-170 graden bereiken wanneer gemeten met een instant-lezen thermometer.
   

6. Verwijderen uit roker en laat het vlees ten minste 10 minuten rusten voordat het snijden en serveren.