Hoe te Bak Quail

Quail is een kleine vogelsoort die behoort tot de fazant familie. Het is van oudsher gebruikt in het Frans, Japans, Portugees, Engels en Indiase keuken. Net als andere vleessoorten, kwartels kunnen worden gebakken in een verscheidenheid van methoden. De manier waarop je bak ook daadwerkelijk invloed op hoe gezond het eindproduct zal zijn. Pan en oven bakken gezonder zijn dan frituren. De voorbereiding van de kwartel zal hetzelfde zijn voor alle drie de methoden van Madame frituren. Wat je nodig hebt
8 Quail
3 kopjes karnemelk
Salt
Pepper
2 Cups all- zijn meel doel
Pinda olie of frituurvet
Kleine kom
Grote kom
1 liter zip-lock zakje
Grote pan voor pan-bak
Grote pot voor frituren
Bakplaat voor oven-bak
Koken thermometer
Vlees thermometer
Voorbereiding

1. Mix 1 1/2 kopjes karnemelk met zout en peper in een kom groot genoeg om alle kwartel houden. Laat de kwartel marineren vier uur.
   

2. Doe de bloem in een 1-liter zip-lock zakje.
   

3. Voeg de resterende 1 1 /2 kopjes karnemelk tot een kleine kom.
   

4. Verwijder kwartels één voor één uit de marinade en vallen in de zak meel.
   

5. Schud de zak goed en dan vallen kwartel in de karnemelk kom.
   

6. Plaats elke kwartel in de bloem weer en goed schudden. Zet opzij de kwartel op een bakplaat tot klaar om te frituren.
   Pan Fry
   

   1. Heat pan op hoog.
      

   2. Plaats ongeveer 3 eetlepels olie in de pan en laat tot borrelen begint op het oppervlak te verwarmen.
      

   3. kwartel toe aan de pan twee of drieën tegelijk. Brown aan beide kanten, dit moet ongeveer vier tot vijf minuten per kant.
      

   4. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren. Vlees moet ongeveer 165 F aan te geven dat het grondig gekookt. Fry elke kant gelijkmatig tot het vlees
      

   5. Plaats op een bord en laat afkoelen gedurende vijf minuten voor het serveren.
      Oven Fry
      bereikt deze temperatuur.

      1. Verwarm de oven voor op 350 F.
         

      2. Snijd kwartels langs de zijkanten om
         

      3. Bak 30 plat. tot 40 minuten. Vlees moet mals en gemakkelijk te snijden met een vork. Test de interne temperatuur van elke kwartel met een vleesthermometer. De binnenkant temperatuur moet 165 F. Laat in de oven voor nog eens 10 minuten als het nog niet op 165 graden.
         

      4. Haal de pan uit de oven en laat kwartel tot 10 minuten afkoelen voordat serveren.
         Deep Fry
         

         1. Giet genoeg pinda-olie om de pot te vullen ongeveer 4 inch.
            

         2. Heat olie tot 325 F. Test deze temperatuur met uw koken thermometer.
            

         3. Frituur elke kwartel, twee of drie tegelijk, totdat ze goudbruin en drijvend op de oppervlakte, moet dit nemen vijf tot tien minuten per kwartels.
            

         4. Controleer onmiddellijk de temperatuur van elke kip na verwijdering van olie met een vleesthermometer. Interne temperatuur moet op 165 F. Fry voor nog eens vijf tot 10 minuten totdat de juiste temperatuur is bereikt, indien nodig.
            

         5. Lay afgewerkt kwartels op keukenpapier uitlekken. Serveer als ze eenmaal in de vijf tot 10 minuten zijn afgekoeld.