Hoe naar Chicken Pocheer voor Chicken Salad

Stropen kippenvlees met zich meebrengt koken in kokend water tot het vlees kookt door. Om te koken versnellen en ervoor te zorgen dat het stuk is veilig verwarmd, gebruiken zonder been, kipfilet. Vervanging van vetarme kippenbouillon voor het water om het vlees te pocheren geeft smaak zonder toevoeging van extra vet als boter of olie zou doen.
Wat je nodig hebt
Lidded pan
4 zonder been, kipfilet
kippenbouillon
& frac12; cup mayonaise
1 theel. mosterd
1 theelepel. appelazijn
& frac14; tl. gemalen peper
& frac14; cup fijn gesneden selderij
& frac14; kop fijn gesnipperde ui
& frac14; cup geschaafde amandelen (optioneel)
& frac14; cup gehalveerd rode druiven (optioneel)
Pocheer de Chicken

1. Leg de kipfilets in een pan in een enkele laag.
   

2. Giet kippenbouillon over de kip om gewoon te dekken.
   

3. Breng het mengsel aan de kook op een matig-laag vuur.
   

4. Pocheer de kip, gedekt voor 30 tot 40 minuten of tot er geen roze blijft in de kip, de kip gaar is en het vleessap helder.
   

5. Haal de kip uit de stroperij vloeistof en chill in de koelkast tot koud.
   Maak de kipsalade
   

   1. Dice de kipfilets om 4 kopjes kippen opleveren.
      

   2. Meng de mayonaise, mosterd, appelazijn en peper in een kom met de dressing.
      

   3. Voeg de selderij, ui, optionele amandelen en druiven en de blokjes kip.
      
      

   4. Roer het mengsel te combineren de dressing met de kip.
      

   5. Chill de kipsalade voor 2 uur in de koelkast om de smaken te combineren.

      Serveer op sandwiches of slablaadjes.