Hoe kan ik een Turkije Met Zeezout (4 stappen) pekelnat

Veel mensen zoals zeezout, want het komt in grote stukken die een knapperige textuur toe te voegen aan een gerecht. Omdat zeezout vormen wanneer water verdampt en bladeren achter een korst van zout, het bevat mineralen die sommige mensen geloven geven een smaak superieur aan die van keukenzout. Maar die grote kristallen vormen een probleem als je het maken van een pekel: Ze zijn moeilijker op te lossen. Hoewel de recepten variëren en sommige mensen zijn onder suiker en kruiden, pekel is in wezen gezouten water. De truc is om het water licht verwarmen om de absorptie van het zout te helpen.
Instructies

1. Meet de hoeveelheid water, zout en suiker nodig om uw kalkoen pekel. Voor elke pond van Turkije, wil je 1 liter water, 2 eetl. zeezout en 1/4 kopje suiker.
   

2. Verhit ongeveer de helft van het water. Je hoeft niet om het aan de kook brengen, maar hoe warmer het water, hoe sneller het zal de pekel te ontbinden. Roer al het zout en de suiker totdat het opgelost. Giet heet water in het resterende water, en roer om het water af te koelen. Roer de pekel te helpen absorberen geen extra zout. Laat het afkoelen.
   

3. Laat de kalkoen in een grote pot, borst naar beneden. Als de pekel niet al in de pot, giet het in, die de vogel.
   

4. de koelkast voor een uur per pond, maar niet pekel de kalkoen voor meer dan acht uur. Haal de kalkoen uit de pekel, en dep het droog met keukenpapier. Omdat de kalkoen is vol water, kan het moeilijker zijn om een ​​knapperige huid te krijgen. Sommige koks dit probleem op te lossen door te laten de droge kalkoen in de koelkast voor een paar uur voordat het koken.