Waarom moet gevogelte volledig worden ontdooid voordat het wordt bereid?

Het is niet nodig om gevogelte vóór het koken volledig te ontdooien. Hoewel sommige recepten suggereren dat u gevogelte moet ontdooien voordat u het gaat bereiden, is het over het algemeen veilig om bevroren gevogelte te bereiden, zolang u de juiste voorzorgsmaatregelen neemt. Hier zijn enkele tips voor het veilig bereiden van bevroren gevogelte:

- Verleng de kooktijd met ongeveer 50%. Dit zorgt ervoor dat het gevogelte een veilige interne temperatuur van 74°C (165°F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer.

- Kook het gevogelte in een afgedekte pan. Dit zal helpen voorkomen dat het gevogelte uitdroogt.

- Controleer regelmatig de interne temperatuur van het gevogelte. Zo weet je zeker dat het helemaal gaar is.