Kan ik augurken maken zonder kurkuma?

Kurkuma is een specerij die vaak wordt gebruikt om smaak en kleur aan augurken toe te voegen, maar is niet essentieel. Als je geen kurkuma bij de hand hebt, of als je het gewoon liever niet gebruikt, kun je augurken ook zonder kurkuma maken.

Hier zijn twee recepten voor augurken zonder kurkuma:

Komkommer-augurken:

Ingrediënten:

* 6-7 pond verse komkommers

* 1 kopje azijn

* 1 kopje suiker

* 2 eetlepels beitszout

* 2 kopjes water

* 2 eetlepels mosterdzaad

* 2 eetlepels selderiezaad

* 1 eetlepel rode pepervlokken

* 4 teentjes knoflook, geperst

Instructies:

1. Was de komkommers en snijd ze in speren of plakjes.

2. Meng in een grote pan de azijn, suiker, zout, water, mosterdzaad, selderiezaad, rode pepervlokken en knoflook. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat het mengsel 5 minuten sudderen, of tot de suiker en het zout zijn opgelost.

4. Voeg de komkommers toe aan de pan en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de komkommers zijn opgewarmd.

5. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen.

6. Doe de augurken in een schone pot of potten. Sluit de potten af ​​en bewaar ze minimaal 2 weken op een koele, donkere plaats voordat u ze gaat eten.

Brood- en boter-augurken:

Ingrediënten:

* 6-7 pond verse komkommers

* 2 kopjes suiker

* 1 kopje azijn

* 1 eetlepel beitszout

* 1 theelepel selderiezaad

* 1 theelepel mosterdzaad

* 1/2 theelepel rode pepervlokken

* 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

* 1/4 theelepel gemalen kaneel

* 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

Instructies:

1. Was de komkommers en snijd ze in speren of plakjes.

2. Meng in een grote pan de suiker, azijn, zout, selderiezaad, mosterdzaad, rode pepervlokken, zwarte peper, kaneel en kruidnagel. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat het mengsel 5 minuten sudderen, of tot de suiker en het zout zijn opgelost.

4. Voeg de komkommers toe aan de pan en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de komkommers zijn opgewarmd.

5. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen.

6. Doe de augurken in een schone pot of potten. Sluit de potten af ​​en bewaar ze minimaal 2 weken op een koele, donkere plaats voordat u ze gaat eten.