Voordat u begint met het maken van variaties, leren over de traditionele latkes. Aardappel pannenkoeken, vormden meer als een solide crab cake of hamburger patty dan de klassieke vloeistof-slagman pannenkoek, beginnen met geraspte rauwe aardappelen. Ze uitlekken van de meeste van de waterige inhoud en voeg de stukken aardappel aan een mengsel van bloem en eieren om ze samen te binden. Vallen dan het mengsel door de lepel op een hete koekenpan waaraan verschillende lepels van vet zijn toegevoegd, plat ze op de top, en bak ze ongeveer 4 minuten per kant.
Switch It Up

Schakelen maïsmeel voor bloem of matze maaltijd rauwe aardappel stukken aan elkaar te binden voegt extra crunch. Voor elke 4 aardappelen je in het recept gebruiken, mengen in 3 eieren en 2 eetlepels maïsmeel, evenals zout en peper naar smaak. Het mengsel is afhankelijk van het type aardappelen u gebruikt en hoe fijn u rasp de stukken. Voeg extra maïsmeel als het mengsel lijkt een beetje soupy. Bak ze zoals je zou de traditionele aardappel pannenkoeken.
Get Crusty

Gebruik maïsmeel als een korst voor gebak gemaakt van aardappelpuree. Na het brengen van de overgebleven aardappels op kamertemperatuur, meng een losgeklopt ei in het mengsel. Vormen ze vervolgens in patty vormen en dompel ze in een ondiepe kom geslagen eiwit. De eiwitten helpen de maïsmeel houden aan de aardappel cakes als een korst. Na het uitbaggeren van de ei-gedompeld koeken door een ondiepe kom maïsmeel aan beide zijden, bak ze in een hete, geoliede pan voor 4 tot 5 minuten per kant.
Verlevendigen Latkes

Een ui is vaak geraspt naast rauwe aardappelen te geven latkes bijten. Om een ​​twist toe te voegen, te gebruiken zoete aardappelpuree een vitaminerijke op de traditionele gerecht te maken. Een paar eetlepels elk van maïsmeel en gehakte pecannoten voeg extra crunch tot zoete aardappel latkes. Of gebruik tofu in plaats van eieren in je witte aardappel-maïsmeel mix om veganistisch dieet te voldoen. Etnische kruiden, geraspte groenten en verse kruiden zijn een andere voor de hand liggende manier om te helpen de taarten gaan wereldwijde, of je probeert voor Indiase curry smaak, Duits hartelijkheid of Mexicaanse hitte.