Hoe een ei Pocheer in Sauce

Perfect gepocheerde eieren in saus zijn een quick-to-fix entrée voor ontbijt, lunch of diner. Tomatensaus, pizza saus, marinara of spaghettisaus werken allemaal goed. Huevos Rancheros - in die eieren gepocheerd in een pittige tomaten-gebaseerd saus - is een populair ontbijt schotel in Mexico. Terwijl kaas en room sauzen zijn heerlijk besprenkeld over de gepocheerde eieren, ze niet goed werken voor pocheren eieren als ze breken of schiften als te lang gekookt.
Wat je
Sauce pan nodig
Ramekin of beker
Lepel
instructies
1

Giet de saus in een hapjespan. Verwarm de saus totdat belletjes zachtjes breken de oppervlakte.
2

Crack het ei te openen in een individu ramekin of beker. Als een stuk van shell krijgt in het ei, schep het uit met een stuk van shell.
3

Maak een inkeping in dikkere sauzen met een lepel.
4 < p> Slip het ei in de saus een voor een door het verlagen van de rand van de ramekin door de saus. Doel voor het inspringen met dikkere sauzen. Kantel de ramekin zodat het ei schuift naar buiten. Zet het vuur middelhoog tot de saus terug aan de kook, maar niet koken. Verlaag het vuur laag. Schep de saus over het ei als het poaches, als je in een haast.
5

Pocheer de eieren gedurende drie tot vijf minuten. Het eiwit moet stevig zijn, maar de dooier nog enigszins loopneus; u kunt koken om de gewenste gaarheid, dat wel. Precies hoe lang het duurt afhankelijk van de temperatuur van het ei en hoe groot het ei. Koude eieren direct uit de koelkast langer duren om te pocheren dan kamertemperatuur eieren. Grote eieren langer duren dan medium eieren.