Mercury is een element dat van nature voorkomt. Het komt tevens onnatuurlijk als industrieel bijproduct. Mercury gas de oceaan, waar het wordt omgezet in methylkwik en geabsorbeerd door vissen en andere kleine organismen. Sommige vissen absorberen hogere hoeveelheden methylkwik dan anderen. Slijmkop is een vis die gemiddelden hoge kwikconcentraties - tussen 0,265 en 1,120 delen per miljoen. Het consumeren van grote hoeveelheden orange roughy kan veroorzaken kwik zich ophopen in uw lichaam, wat resulteert in neurologische problemen, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration.
Kinderen en zwangere vrouwen

Vanwege de gezondheid betreft omliggende high-kwik vis zoals orange roughy, de FDA adviseert zwangere vrouwen of vrouwen die van plan zijn om zwanger te worden deze vissen uit hun dieet te elimineren te worden. Volgens de American Academy of Pediatrics, het is veilig voor kinderen en moeders die borstvoeding geven te hoge kwik vis in kleine hoeveelheden consumeren, bij voorkeur niet meer dan één portie per week. De gemiddelde volwassene portie is 4 tot 6 ounces; portie van een kind is minder dan 4 ounces.
Volwassenen

Mercury beperkingen voor volwassen mannen en vrouwen die niet van plan bent zwanger te worden zijn net zo streng zijn als die aanbevelingen voor zwangere vrouwen en kinderen, volgens de Afdeling Humane Voeding aan de Kansas State University Research en Extension. Het adviseert dat volwassenen veilig een portie orange roughy per week kan verbruiken.
Andere overwegingen

overbevissing heeft geleid tot een ernstige daling van de orange roughy bevolking. In feite, heeft commerciële visserij tot de totale extinctie van de orange roughy in sommige delen van de wereld. Gezien het feit dat de orange roughy niet rijpen tot het minstens 20 jaar van leeftijd bereikt en heeft een levensduur van meer dan 100 jaar, het Wereld Natuur Fonds meldt dat het moeilijk is om te herstellen van dergelijke uitputting kunnen zijn. Hoewel het veilig kan zijn voor u om orange roughy eten met mate, het proces dat wordt deze high-kwik vis op uw bord lijkt schadelijk te zijn voor de soort.