Hoe te Ontdooi Zee sint-jakobsschelpen

Coquilles zijn een delicate weekdier geoogst in zowel de Atlantische en de Stille Oceaan. De meest voorkomende vormen van sint-jakobsschelpen zijn de zee coquille en de baai sint-jakobsschelp. Het vlees van een schelp is parelmoer wit en heeft een zoete, delicate smaak vrij van "vis" ondertoon. Coquilles kan vers of bevroren worden gekocht, maar moet volledig worden ontdooid vóór het koken of de coquille, zal eerder koken dan sear. Zoals met alle schaal-en schelpdieren, de veiligste manier om ontdooien van een product om het te laten langzaam te ontdooien in de koelkast.
Wat je
Schotel
plastic zip-close bag

Instructies

1. Plaats de sint-jakobsschelpen in de koelkast de nacht voor het beoogde gebruik. Coquilles moet 24 uur te ontdooien in de koelkast. Houd de sint-jakobsschelpen in hun originele verpakking, en leg ze op een bord of een ondiepe kom of schaal tot smeltend ijs en condens verzamelen.
   

2. Voorzichtig Spoel de sint-jakobsschelpen onder koud stromend water voor het koken om de resterende verwijderen ijskristallen en eventuele slijm. Pat droog met een papieren handdoek.
   

3. Niet de sint-jakobsschelpen magnetron als ontdooien methode. Microwaving de sint-jakobsschelpen zal ze koken, zelfs indien het wordt gedaan op een laag vermogen voor een kleine periode van tijd. Coquilles zijn kwetsbaar en vereisen weinig verwarming. Als u de magnetron de sint-jakobsschelpen, zullen ze zich tot rubber.
   

4. Voer de bevroren jakobsschelpen onder koud water als je niet de tijd om ze te ontdooien voor 24 uur te hebben. Het enige aanvaardbare alternatief koelkast ontdooien is een koud waterbad. Leg de sint-jakobsschelpen in een grote plastic zip-dicht zak en sluit strak. Je wilt niet drassige sint-jakobsschelpen. Plaats de zak in de gootsteen onder koud stromend water en beweeg de sint-jakobsschelpen rond. Laat zitten in het water in een gedeeltelijk gevuld gootsteen of kom en vervang het water elke 10 minuten. Houd de sint-jakobsschelpen onder de koele water totdat ze worden ontdooid.