Hoe te Dungeness Crab Stoom (6 stappen)

Dungeness krabben zijn een soort gevonden aan de westkust tussen Alaska en Noord-Californië. De krabben bereiken een grootte van maximaal 10 inch breed en hebben vijf poten aan elke kant. Dungeness krab vissen seizoen begint in november en pieken in de maand januari. Verse gestoomde Dungeness krab wordt beschouwd als een delicatesse vanwege de smaak en de hoeveelheid vlees beschikbaar. Ongeveer 25 procent van het gewicht van een krab is bruikbaar vlees.
Wat je nodig hebt
12-kwart pot met stoommandje
Metaal vergiet
1-2 Dungeness krabben
gesmolten boter
Lemon wedges
instructies

1. Bereid een 12-kwart of een grotere pot met stoomboot invoegen door deze te vullen met 3 tot 4 inch water. Plaats een metalen vergiet op de bodem van de pot als je niet beschikt over een stoomboot mand die groot genoeg is. Dit zal plaats de krabben boven de waterlijn.
   

2. Stel de kachel hoog en breng het water aan de kook.
   

3. Plaats de krabben in de vriezer gedurende 10 tot 15 minuten, terwijl het water kookt. Dit zal hen te verdoven voor eenvoudiger hanteren. Laat de krabben volledig bevriezen.
   

4. Haal de krab uit de vriezer en spoel ze in water. Plaats de krabben in het stoommandje in de pot. Dek de pot en stoom gedurende 10 tot 15 minuten per krab of totdat de schelpen draai helder rood. Voeg extra warm water aan de pot als het waterpeil laag wordt.
   

5. Verwijder de krabben zodra ze klaar zijn koken. Spoel onder koud water als het dienen onmiddellijk naar de shell temperatuur afkoelen.
   

6. Geserveerd gestoomd Dungeness krab met gesmolten boter en partjes citroen.