Hoe de Fishy Smell absorberen bij het koken Crab Cakes

Als je koken crab cakes, is het belangrijk om de kwaliteit krab kiezen. Krab mag geen visachtige of ammoniak geur, maar fris ruiken en vergelijkbaar met de oceaan. Een ammoniak of visachtige geur betekent meestal de krab is niet vers of stierven vóór de verwerking en kunnen niet veilig om te eten. Ingeblikt krab, vaak gebruikt in de crab cakes, kan een lichte geur te wijten aan de conservenindustrie proces. De ingrediënten voor het houden van uw keuken en huis ruiken fris, terwijl je het maken van crab cakes zijn waarschijnlijk al in uw keuken.
Wat je nodig hebt
Grote kom
Milk
vanille-extract
Saucepan
Water
Katoen ballen
Kleine plaat
instructies

1. Kies kwaliteit voor live krab. Als je de aankoop van levend krabben voor uw crab cakes, op zoek naar degenen die actief zijn en tonen been beweging; wanneer een krab sterft, meteen begint te rotten. Koop de krab op dezelfde dag dat je van plan bent om te koken.
   

2. Praat met uw vis leverancier bij de aankoop van bevroren krab te controleren of de krab bevroren is gebleven en niet is ontdooid en opnieuw ingevroren. Vermijd pakketten met ijskristallen, die zich hebben voorgedaan als gevolg van het ontdooien. Selecteer uw bevroren krab aan het einde van uw supermarkt reis naar ontdooien voorkomen voordat je thuis bent. Als u niet thuis zal zijn voor meer dan 30 minuten, pak de krab in een koeler gevuld met ijs.
   

3. Plaats de krab in een grote kom. Voeg genoeg melk om het vlees te dekken en laten inwerken gedurende 20 minuten. Levende vis bevat de verbinding trimethylamine oxide, of TMAO. Wanneer een krab sterft, deze verbinding wordt trimethylamine of TMA, die verantwoordelijk is voor de visachtige geur. De caseïne in melk bindt aan de TMA, het verwijderen van de geur. Hoe langer de krab dood was vóór verwerking, kan de sterker de geur zijn.
   

4. Vul een kleine pan met water en een paar druppels vanille-extract. Plaats het op het fornuis en laat het mengsel terwijl u kookt uw crab cakes. De vanille absorbeert visachtige geur en je keuken ruikt fris. Voor een andere optie, genieten katoenen ballen in vanille-extract en leg ze in een kleine schotel op uw toonbank.