Hoewel veel soorten mosselen zijn beschikbaar op de markt, de hele buik mosselen te bakken komen typisch uit een select soort bekend als soft-shell mosselen. Ook wel aangeduid als de lange nek of Ipswich mosselen, worden ze uit hun schelp met een focus op het houden van de buik toegetreden tot aan de nek. Als de buik scheidt, is het clam gereserveerd voor clam strips.
Kenmerken

De soft-shell clam groeit tussen de drie en vier duim. In gesloten toestand, een sifon steekt aan beide uiteinden - één om de voedselconsumptie, de andere om afval te elimineren. Een leerachtige membraan, ook zichtbaar aan de buitenkant van de schelp, omsluit beide sifons. De membranen worden verwijderd als onderdeel van het reinigingsproces voor het koken
Recept

Terwijl de recepten variëren, de basis-proces is hetzelfde:. Shuck de mosselen, verwijder ze uit de shell, glijden en het membraan van elke sifon verwijderen. Laat de mosselen te laten onderdompelen in water gedurende 20 tot 60 minuten om zand of gruis te verwijderen, dan dep ze droog. Brood de mosselen met behulp van maïzena gebaseerde paneren en bak ze in een soeppan met olie op 365 graden Fahrenheit. Haal de mosselen met een draad zeef wanneer ze genomen op een goudbruine kleur. Zet opzij om af te koelen en dep ze proberen om overtollige olie te verwijderen. Serveer met een citroen wig, cocktail of tartaarsaus.
Voedingswaarde Informatie

Hoewel exacte voedingswaarde varieert op basis van ingrediënten en braden methode, een 3/4-cup portie gefrituurde ziekteverschijnselen buik mosselen heeft ongeveer 450 calorieën, 25 g vet, 29 g koolhydraten en 13 g eiwit. Een portie van gebakken mosselen biedt over bijna 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.