Crabs zijn niet feeders filteren, zodat ze niet zo veel giftige stoffen als andere soorten van schelpdieren. Echter, krabben bevatten soms bacteriën zoals V. cholerae, die voedselvergiftiging veroorzaken. Daarnaast kunnen krabben geoogst van vervuild water sporen van kwik, dioxines of polychloorbifenylen bevatten.
Misvattingen

"Red getijden" verwijzen naar rode of bruine vlekken van kleur dat de aanwezigheid van bepaalde micro-organismen in het water te geven. Sommige mensen geloven rode getijden geven schadelijke stoffen, maar giftige stoffen aanwezig zijn in het water of het water lijkt verkleurd zijn.
Veiligheid

Clean krabben zorgvuldig voordat ze koken en altijd kook krabben grondig. Eet geen rauwe krabben. Eet niet de interne organen van krabben, die soms worden aangeduid als "krab boter." Doe niet oogst krabben op de stranden gesloten voor vervuiling of hoge biotoxines niveaus.