Zowel mosselen en oesters zijn marine weekdieren. Ze zijn beide schelpdieren bestaande uit twee spieren en twee halve schalen. Clams bewegen door middel van een scharnier en geniet zelf begraven in zand of modder onder het water. Ze hebben een gladde schil en mobiel zijn; ze worden gevonden in zoet water. Oesters, anderzijds, het grootste deel van hun leven op een plek, zoals een steen of een hard oppervlak in het water; ze worden gevonden in brak of mariene habitats. Ze vinden het leuk om te leggen in de buurt van het oppervlak van een rivier of de oceaan. Wanneer het eb, kunt u ze zien op de modder met hun ruwe buitenste schil.
Gourmet Food

Clams en oesters zijn zowel gegeten gestoomd en geserveerd op het halve schelp. Hoewel mosselen gegeten kan worden hard shell of soft shell, zijn ze meestal gegeten als onderdeel van een soep of stoofpot. Veel mensen verkiezen clam vlees dan oesters, want het is malser. Een van de meest populaire gerechten met mosselen is New England mossel chowder. Oesters, aan de andere kant, zijn vaak het best gediend in hun eigen schelp. Terwijl oesters rauw kan worden gegeten of gekookt, in blik, gerookt of bevroren, eten op oesters op de halve schelp is een delicatesse in vele goede restaurants.
Parels

Tijdens oesters zijn bekend voor het produceren van dure en mooie parels, mosselen produceren geen parels. Parels worden gemaakt wanneer vreemd materiaal wordt gevangen in de schaal en de oester produceert Nacre, dat is een mix van calcium en eiwit. De parelmoer jassen het vreemd materiaal en produceert een parel. De meeste parels geproduceerd door oesters hebben commerciële waarde, maar niet gem waarde.
Oogsten

Het oogsten is het proces van het vangen van levend oesters en mosselen. Geoogst live-oesters zijn steviger dan mosselen. Hun schelpen zijn ruwer en de oester vlees binnen de schelp is niet zo delicaat als clam vlees. Je moet voorzichtig zijn bij het oogsten van live-mosselen, omdat ze gemakkelijk kunnen worden beschadigd als gevolg van hun meer poreuze, zachtere shell.