Waarom is er gevoelloosheid na het eten van een kogelvismaaltijd?

Het eten van kogelvissen kan gevaarlijk en zelfs dodelijk zijn als de vis niet op de juiste manier wordt bereid. De gevoelloosheid die u ervaart na het eten van kogelvis wordt veroorzaakt door een neurotoxine genaamd tetrodotoxine, dat wordt aangetroffen in de lever, darmen en geslachtsklieren van de vis. Tetrodotoxine blokkeert de spanningsafhankelijke natriumkanalen in zenuwcellen, waardoor de overdracht van elektrische signalen wordt voorkomen. Dit kan leiden tot verlamming en ademhalingsfalen, wat fataal kan zijn.

Er is geen tegengif bekend voor tetrodotoxinevergiftiging, dus het is belangrijk om geen kogelvissen te eten, tenzij deze zijn bereid door een getrainde professional. Zelfs dan bestaat er nog steeds een risico op voedselvergiftiging, omdat tetrodotoxine moeilijk volledig te verwijderen kan zijn.

Als u gevoelloosheid of tintelingen ervaart na het eten van kogelvis, is het belangrijk om onmiddellijk medische hulp in te roepen.