Scrub de mosselen en verwijder de baarden, die vezelig filamenten de mosselen gebruiken om zich te hechten aan rotsen zijn. Spoel goed. Bewaren in de koelkast, losjes verpakt in papier. Als een van de mosselen zijn een beetje open, tik hen. Als ze niet close-up, ze zijn dood en moet worden weggegooid. Ook moet u alle mosselen die niet openen na het koken. Bevroren mosselen zijn beschikbaar op de halve schelp.
Soup

Mosselen maken een bevredigende soep die is stevig genoeg voor het diner. Bak de gesnipperde ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht maar niet bruin. Voeg een blikje gehakte tomaten met hun sap. Sudderen gedurende 15 minuten op heel laag vuur. Voeg de mosselen toe en dek de pot. Kook tot de mosselen hebben geopend, waarschijnlijk niet meer dan vijf minuten. Als de mosselen los komen van hun schelpen gooi de schelpen. Als de mosselen zijn nog in hun schelp, zet de schelpen met het vlees in grote soepkommen. Serveer met knapperig brood en een knapperige groene salade te ronden de maaltijd. Voeg rauwe garnalen, mosselen en vis brokken naar de mosselen voor een rustieke boer vissoep.
Stuffed

Net als oesters en kokkels, mosselen kan worden gevuld. Gebruik bevroren mosselen in de schelp. Clean verse mosselen. Doe ze in een half kopje witte wijn en stoom tot ze open, verwijder ze uit de pot. Behoud de sappen. Combineer het sap met paneermeel, gehakte knoflook, uien en tijm. Bekleed een bakplaat met 1/4 inch van grof zout. Als alles wat je hebt is keukenzout, dat gebruiken. Het zout ondersteunt de mosselen zodat ze niet wiebelen. Haal de helft van de shell en gebruik de helft van dat van de mossel in zich heeft. Duw de vulling in de schelp op de top van de mossel. Nestle de schelp in het zout. Bak gedurende 10 minuten op 350 graden C. Serveer met asperges gekleed met citroen en dragon en nieuwe aardappelen met dille en boter. Voeg parmezaanse kaas en gehakt ham op de vulling voor een andere smaak.
Pasta

Pasta en mosselen gaan samen of in een crème, tomaat of olijfolie op basis van saus. Kook de pasta. Bak de gesnipperde ui en knoflook in de boter voor een roomsaus of olijfolie voor een op basis van tomaten saus. Als de ui glazig is, voeg 1/4 kopje witte wijn of kippenbouillon en de mosselen. Dek de pan tot de mosselen open zijn. Room en parmezaanse kaas toe te voegen voor de roomsaus of gehalveerde kerstomaatjes. Hussel de pasta en warmte door. Varieer de smaak door het toevoegen van chorizo ​​worst met de tomaten. Serveer met verwelkte boerenkool of spinazie besprenkeld met warme spek dressing. De kenmerkende smaak van de mosselen opstaat goed aan de sterke smaak van de greens.