Hoe te Stoom ontdane oesters (4 stappen)

De oester is een twee-dop weekdier. Een van de schelpen is vlakker dan de andere, met de vollere shell gebruikt in recepten voor oesters geserveerd op de halve schelp. Sommige recepten oproep voor het stomen van de oesters, terwijl nog steeds in hun schelpen. Een ontdane oester is één verwijderd uit zijn schelp. De vloeistof voor stomen kan water, bier of andere vloeistoffen om smaak aan de oesters worden. Overkoken zal de oesters rubberachtig.
Wat je nodig hebt
Stomen pan met deksel
stoommand
instructies

1. Vul de bodem van de dampende pan met water.
   

2. Stel de mand in de pan. De mand moet pal boven de waterlijn, zodat de inhoud ervan niet worden ondergedompeld in water. Toevoegen of verwijderen van water indien nodig.
   

3. Plaats ongeveer een dozijn oesters gelijkmatig in de mand, en leg een deksel op de pan.
   

4. Turn het vuur hoog en stoom voor zes tot 10 minuten, of wanneer de randen van de oesters beginnen te krullen
   .