Hoe schoon Blue Crabs Voordat Cooking

De blauwe krab is een van de meest overvloedige schaaldieren in de westelijke Atlantische Oceaan. Ze zijn een regionale delicatesse op en neer de oostkust van de Verenigde Staten, waar de lokale bevolking genieten van hen in crab cakes, krab soep, krab dip, en andere gerechten, of gewoon eten ze gestoomd met een spuit van boter en citroen. Of je jezelf vangst van de krabben of te kopen bij uw lokale visboer, moet u ze grondig te reinigen voordat koken en eten.
Wat je
Keuken tang nodig
emmer ijswater

Snijplank
Keuken zinken
instructies

1. Met behulp van de tang, pick-up een krab en plaats deze in de emmer ijswater. Laat het in het water voor vijf minuten. Dit zal de krab
   

2. Neem de krab (zodra het is geweest in het ijs water gedurende vijf minuten kunt u omgaan zonder tang) en plaats te verdoven en te voorkomen vervelende snuifjes tijdens het reinigingsproces. het op een snijplank met de afgeronde blauwe kant van de schaal naar boven en de grotere pincher klauwen van u afgekeerd.
   

3. Plaats uw duim onder de buitenste rand van de top shell die het dichtst aan jou. Wrik de shell af, weg te trekken uit je lichaam. Het moet af te komen in één stuk. Dit doodt de krab direct.
   

4. Flip de krab op. Op de buik, zie je een halve cirkel vorm (als de krab is vrouwelijk) of een upside-down & quot; T & quot; vorm (als de krab is mannelijk) op de witte undershell. Dit stuk van shell staat bekend als de & quot; schort & quot.; Met behulp van uw duim, verwijder de schort met een nieuwsgierige beweging, alsof je het openen van een blikje frisdrank. Met dezelfde beweging, loskomen van de twee stukken van shell aan weerszijden van het platform.
   

5. Plaats de krab buik-up in de gootsteen en gebruik het water uit te spoelen de geel- groen ingewanden.
   

6. Met behulp van uw vingers, afrukken monddelen van de krab. Dit zijn de rechthoekige stukjes schelp net onder de ogen van de krab.
   

7. Met je vingers, haal de kieuwen. Dit zijn de kegelvormige bruingrijs stukjes sponsachtig materiaal op de rug van de krab. Spoel de krab in de gootsteen.