Hoe bereid je bevroren kreeften?

1. Ontdooi de kreeften.

Je kunt de kreeften een nacht in de koelkast laten ontdooien of ongeveer een uur in een gootsteen gevuld met koud water.

2. Bereid de kreeften.

Snijd de kreeften met een scherp mes in de lengte doormidden. Haal het vlees uit de schelpen en leg het opzij.

3. Kook de kreeftenschalen.

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de kreeftenschalen toe en kook gedurende 15 minuten. Zo ontstaat een smaakvolle kreeftenbouillon.

4. Zeef de kreeftenbouillon.

Giet de kreeftenbouillon door een fijnmazige zeef in een kom. Gooi de kreeftenschalen weg.

5. Bereid de saus.

Smelt wat boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg wat gehakte knoflook, ui en selderij toe en kook tot de groenten zacht zijn. Voeg de kreeftenbouillon, wat tomatensaus en wat witte wijn toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.

6. Voeg het kreeftenvlees toe.

Voeg het kreeftenvlees toe aan de saus en kook tot de kreeft warm is.

7. Serveer.

Serveer de kreeft met wat pasta of rijst.