Hoe naar Slow Cook lamskoteletten met uien

Slow fornuizen combineren de beste kwaliteiten van een conventionele oven en een Nederlandse oven door het creëren van een goede afdichting dat vocht goed houdt en houdt de warmte op een bijna constante temperatuur. Je kunt langzame fornuizen gebruiken voor alles van vochtig gebak om moeilijke gebraad, dus het komt niet als een verrassing ze omgaan mals lamskoteletten en uien met gemak. Maar je kunt je langzaam gekookt lamskoteletten en uien naar een ander niveau door geschraagd ze met iets wat de slowcooker niet bieden: droge hitte. Een slowcooker kan niet sear niets, dus als je gewoon volgen de gemeenschappelijke slow-cooker adagium, 'instellen en vergeten, "je zult nooit de luxe van de gekarameliseerde, goudbruine exterieur dat sauteing vooraf biedt.
wat je nodig hebt
Bouillon of stock afbeeldingen Stew tomaten (optioneel)
Spices
Aromatische groenten (optioneel)
Oil
sautepan
Papieren handdoek

bloem voor alle doeleinden
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
Tang
Slow cooker
Uien of sjalotjes
instructies

1. Verwijder de lamskoteletten uit de koelkast en leg ze op een bord. Laat de karbonades op kamertemperatuur komen. U krijgt de beste sear op vlees wanneer u het starten vanuit de kamer temp.
   

2. Giet ongeveer 1/2 kopje bouillon of bouillon en een blikje stoofpot tomaten, indien gewenst, in een pot voor elke vier lamskoteletten u wilt koken vertragen. Als u ervoor kiest om geen tomaten toe te voegen, gebruik 3/4 kopje bouillon of voorraad voor elke vier lamskoteletjes.
   

3. Voeg 1 eetlepel verse kruiden of 1/3 eetlepel gedroogde kruiden aan de pot voor elke vier lamskoteletjes. Slow cooking laat je echt bezielen het lam met lagen van smaak, dus je hoeft niet een zware hand wanneer kruiden nodig.
   

4. Voeg ongeveer 1/2 kop van andere aromatische groenten, zoals wortelen en selderij, voor elke twee lamskoteletjes op dit moment, indien gewenst. Breng de pot van smoren vloeistof aan de kook.
   

5. Verhit 2 eetlepels of zo van de olie van uw keuze in een bak pan op het fornuis op middelhoog vuur tot het begint te schemeren . Dep de lamskoteletten droog met een papieren handdoek en licht baggeren ze met bloem.
   

6. Seizoen het lam aan beide zijden te proeven. Gebruik ongeveer 1/2 theelepel zeezout en een paar scheuren van versgemalen zwarte peper voor elke chop als u niet zeker weet hoeveel kruiden te gebruiken.
   

7. Leg de lamskoteletjes neer in de sautepan zachtjes en van u af om te voorkomen dat spatten van de olie. Schroei elke chop goudbruin aan elke kant, met behulp van een tang om ze te draaien. Zet alleen de karbonades op een keer wanneer verzengende zodat je niet te onderbreken de bruiningsproces.
   

8. Haal de karbonades uit de sauteerpan en overbrengen naar de slowcooker. Voeg een grote, geschild en in vieren ui of vier geschild en gehalveerd sjalotten aan de sauteerpan voor elke twee lamskoteletjes.
   

9. Bak de uien tot ze bruin zijn, misschien 3 of 4 minuten. Voeg de uien aan de slowcooker met het lam.
   

10. Giet de sudderende pot stoven vloeistof over de lamskoteletten en uien en dek af met het deksel.
    

11. Programma uw slowcooker te koken op hoog voor 30 minuten, om alles op temperatuur te brengen. Zet de slowcooker om te koken op een laag voor 6 of 7 uur.
    

12. Controleer tederheid van het lam na 6 uur en pas de kruiden als dat nodig is. Laat het lam zitten voor ongeveer 10 minuten voor het serveren.