Kunt u eten rauwe tonijn vers van de Water

Tender, hartige tonijn is geroemd om zijn frisse, delicate smaken sinds de tijd van de oude Romeinen en is een specialiteit van de Japanse keuken wanneer bereid als sushi en sashimi. Zolang u wijselijk kiest, kunt u genieten van de goedheid van rauwe tonijn, zelfs als je niet in een positie om een ​​vis uit het dok van de boot proeven.
De Raw feiten

De mogelijkheid bestaat dat alle soorten van ongekookte, verse vis draagt ​​microben of parasieten, dus voor de voedselveiligheid de doeleinden van de Amerikaanse Food Code vereist geen vis verkocht voor ruwe verbruik voor een bepaalde periode van tijd om dat risico te verwijderen te worden bevroren. Er zijn echter bepaalde soorten tonijn vaak gebruikt in sashimi en sushi volledig vrijgesteld van die verplichting, omdat ze zelden besmet zijn.
Safe Species

Van de meer dan dozijn tonijnsoorten, de vier vaak gevonden in sushi en sashimi zijn ook juridisch veilig om te eten rauw. Blauwvintonijn is de grootste en fattiest tonijn; het is een gewaardeerde delicatesse in de hoge vraag. Grootoogtonijn of Ahi, is een meer voorkomende vette soorten het meest gebruikt in sashimi en sushi. Geelvintonijn wordt ook wel Ahi wanneer rauw geserveerd, maar het is ook ingeblikt als & quot; lichte tonijn & quot.; Albacore of tombo, is een slankere tonijn, geserveerd zowel rauw of gegrild. Albacore wordt ook ingeblikt als & quot; wit vlees tonijn & quot;.
Kwaliteit telt

Of het vangen van uw eigen tonijn of het kopen van een hele vis vanaf een boot of op de markt, kiezen de meest verse, gezonde vis die je kunt vinden. Kijk voor een tonijn met heldere ogen, diep rood kieuwen en zilveren kanten. Vers gevangen tonijn moet worden bewaard bij 40 graden Fahrenheit of lager, dus vragen om de temperatuur te controleren als u niet zeker hoe de vis werd gehouden zijn. Vervoer uw tonijn huis in ijs en op te slaan in een ijs water drijfmest in de koelkast; als de temperatuur verandert het zal frisheid te verliezen en begint te ruiken & quot;. fishy & quot;
Safety First

Om de inname van schadelijke bacteriën en virussen te voorkomen, artsen meestal adviseren dat zwangere vrouwen en oudere volwassenen niet rauwe vis te consumeren, in welke vorm. Dit komt doordat het behandelen voedsel ziekte is moeilijker in deze populaties. Voor de veiligheid voedsel, moet vin vissen worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit of tot het vlees is ondoorzichtig en vlokken met een vork.