Recept van arbi masala-groente in het Hindi?

* Aardappelen – 5 (middelgrote)

* Ui - 2 (middelgroot)

* Tomaat - 3 (middelgroot)

* Knoflook – 3 of 4 teentjes

* Gember – stuk van 2,5 cm

* Groene chilipeper - 2

* Korianderpoeder – 1 theelepel

* Rode chilipoeder – 1/2 theelepel

* Kurkumapoeder - 1/4 theelepel

* Garam masala - 1/2 theelepel

*Olie – 2 eetl

* Zout - naar smaak

Bereidingswijze:

1. Schil eerst de aardappelen en uien en snijd ze in kleine stukjes. Schil en snij ook de tomaat, knoflook en gember.

2. Verhit nu de olie in een pan, voeg de aardappelen toe en bak ze tot ze licht goudbruin worden. Schep nu de aardappelen in een bord.

3. Voeg nog wat olie toe in dezelfde pan, voeg de uien toe en bak ze tot ze licht goudbruin worden. Haal nu de ui uit in een bord.

4. Voeg nu knoflook en gember toe in dezelfde pan en bak ze een paar seconden. Voeg er nu tomaten aan toe en kook tot ze zacht worden.

5. Voeg als de tomaten zacht worden korianderpoeder, rode chilipoeder, kurkumapoeder en garam masala toe en kook een paar seconden.

6. Voeg nu gekookte aardappelen en uien toe, voeg zout toe en meng goed. Kook het op laag vuur gedurende 5-7 minuten.

7. Aardappeluiencurry is klaar. Serveer het met chapatti, paratha of een andere roti.