Hoe heten de decoratieve papieren omslagen op kroonbraadstuk en kalkoenpoten?

De decoratieve papieren omslagen op kroonbraadstuk en kalkoenpoten worden franjes genoemd. Ze zijn meestal wit of zilverkleurig en worden gebruikt om het vlees in te pakken, hetzij voor esthetische of functionele doeleinden. Frietjes kunnen helpen om het vlees vochtig te houden, te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken en een extra laagje smaak toe te voegen.