Hoe zelfgemaakte wijn (6 stappen) pasteuriseren

Pasteurisatie is het proces van het verwarmen van een stof, gewoonlijk een vloeistof tot een temperatuur hoog genoeg om microscopische organismen daarin doden. De werkwijze is ontwikkeld door Louis Pasteur en werd oorspronkelijk voor wijn, hoewel het nu vaker gebruikt voor zuivelproducten. Pasteuriseren zelfgemaakte wijn stopt het fermentatieproces en voorkomt dat de wijn vorm draaien zuur. Het proces van het pasteuriseren zelfgemaakte wijn is eenvoudig en maakt gebruik van elementaire keukengerei.
Wat je nodig hebt
Wine
Warm water
Sink
afvoer stop
Thermometer
Doek
Koelkast of wijnkoeler
wijnrek
instructies

1. Controleer de thermostaat op uw boiler en draai het om minstens 165 graden F.
   

2. Zet het hete water in een gootsteen of bad kraan en laat het lopen voor tien seconden. Plaats een stop in de afvoer en vul de gootsteen of kuip met voldoende warm water om het aantal flessen dat je pasteuriseren dekken. Plaats een thermometer in het water, zodat u de temperatuur kunt controleren.
   

3. Plaats de flessen wijn in het water in een enkele laag. Space de flessen zo veel mogelijk. Als u pasteuriseren meer dan vijf flessen, verdeel ze in meerdere batches en pasteuriseren ze in afzonderlijke processen.
   

4. Laat de flessen te zitten in de gootsteen voor ongeveer een uur. Controleer de thermometer elke 10 tot 15 minuten om ervoor te zorgen dat de temperatuur van het water blijft tussen de 150 en 160 graden F. Als de temperatuur van het water afkoelt, voeg meer warm water om de temperatuur te verhogen.
   

5. Verwijder de flessen uit het warme water en droog ze met een handdoek.
   

6. Plaats de flessen in een koelkast of wijnkoeler onmiddellijk en hen in staat stellen om te relaxen.