Hoe te Huckleberry Wine (5 stappen) Zorg

Een Huckleberry kan elk lid van de Gaylussacia of Vaccinium geslachten zijn. De Gaylussacia geslacht omvat ongeveer 50 soorten, maar slechts twee zijn nauw verbonden met het wijnmaken: de zwarte Huckleberry (Gaylussacia baccata) en de doos Huckleberry (Gaylussacia Brachycera). Huckleberries zijn één van de weinige vruchten die een wijn lijkt op die van druiven kan produceren. De volgende stappen laten zien hoe Huckleberry wijn te maken.
Wat je
7 1/4 pts water nodig
4 1/2 lbs huckleberries
2 1/2 pond suiker
1 1/2 theelepel zure mix
1 tl gistvoeding
1 verpletterd Campden tablet
1 pakje Champagne wijn gist
instructies

1. Begin met het koken van het water. Sorteren en wassen van de huckleberries, en zorg ervoor dat iemand die niet rijp zijn weggooien. Plaats de huckleberries in een primaire container en prak ze met een aardappelstamper.
   

2. Voeg de suiker aan de huckleberries, giet het kokende water en roer tot de suiker is opgelost. Bedek de primaire container met een schone doek en leg het opzij om af te koelen.
   

3. Mix in de overige ingrediënten, behalve de gist, wanneer het kamertemperatuur bereikt. Stel de primaire container opzij voor een volledige dag voor het toevoegen van de geactiveerde gist.
   

4. Roer dit mengsel twee keer per dag gedurende 10 dagen, wanneer de gisting begint te krachtig gaan. Laat het uitlekken door middel van een nylon spannen tas voor 30 tot 45 minuten in een secundaire container.
   

5. Sluit een luchtsluis naar de secundaire container en rek van de wijn elke 60 dagen. Na zes maanden, rek van de wijn in flessen.