Port wijn is een zoete, rijke wijn van een diep rode of bruinrode kleur en wordt vaak geserveerd voor het dessert. Het heeft een geschiedenis van duizenden jaren in Portugal en ook al soortgelijke producten worden gemaakt in andere landen, worden alleen de wijnen die worden geproduceerd in de Douro regio van Portugal mogen worden bestempeld "port."

Port wijn heeft een hoger alcoholgehalte dan gewone wijn door een sterke geest van druiven, een soort cognac genoemd aguardiente, die wordt toegevoegd aan het proces voor de fermentatie van de druiven stoppen. Dit houdt een aantal van de oorspronkelijke druif suiker in de wijn. Als laatste stap wordt de haven mogen aan de leeftijd en de ontwikkeling van een warme, aardse en tegelijk fruitige smaak, die doet denken aan zoete pruimen en kersen kunnen zijn.
Port wijnglazen

De traditionele haven wijnglazen zijn een vleugje kleiner dan gewone glazen wijn en hebben een medium lange steel, een langgerekte tulp vorm met een brede bodem en slechts een iets smallere top. Dit elegante vorm maakt de geur van de wijn volledig evolueren en blijven hangen.

Er is inderdaad een officiële glas wijn voor de poort, die in opdracht van het Instituut voor Port en Douro wijnen en ontwikkeld door de gerenommeerde Portugese architect Alvaro Siza.The ontwerp is gebaseerd op de klassieke vorm, aangepast met moderne kennis en glas maken van technologie.
Nieuw Soorten Glazen

De verscheidenheid van perfecte port wijnglazen groeit met nieuwe ontwerpers het verkennen van het onderwerp. Een van de nieuwe soorten port wijnglazen is een stemless versie die het mogelijk maakt de wijn om dichter bij de warmte van de hand te zijn terwijl het wordt rond gedraaid.

Als je een goede fles port en geen "perfecte" glas ergens in de buurt, kiezen uit een willekeurige breed bodied wijn glas of zelfs een kleiner hartelijke glas.
Hoe Serve Port en wat niet te doen

Port wijn wordt het best gediend bij kamertemperatuur. Het hoeft niet te worden belucht andere wijnen maar correcte decanteren gedurende een kaars steunt de nuances van de smaak.

Heeft port wijn over ijsblokjes, in plastic of schuim containers niet dienen. Koud en afgezwakt, zal deze prachtige elixer smaak en de geur verliezen.

Vul nooit het glas tot de rand. Goede wijnen moeten ruimte om te bewegen. Vul het tot ongeveer een derde of half vol.