Het koken Sherry is bedoeld om te worden gebruikt in gerechten, waar een scheutje alcohol en zachtheid gewenst. Tijdens het koken Sherry kunnen smaak en kleur toe te voegen aan levensmiddelen, het voegt vaker bitterheid en samentrekking van de harde, goedkope wijn gebruikt om de basis te maken. In & quot; Cooking Light, & quot; schrijfster Karen MacNeil raadt het gebruik van het drinken Sherry - in plaats van te koken Sherry -. in het koken voor een meer aangename smaak
De Drinking Kind

Het drinken Sherry komt uit het zuiden van Spanje, in het bijzonder de regio Andalusië. Er zijn zes soorten drinken Sherry, elk geproduceerd in een specifieke regio van Andalusië. Ze hebben karakteristieke smaak profielen, maar zoals wijn waaraan zij bevatten tussen 15 tot 20 procent alcohol. Sherry is vaak van nature zoet, maar niet cloyingly zo, en hebben een uitgesproken fruitsmaak.
Koken met drinken Sherry

Van de vele drinken Sherry variëteiten, Amontillado
en Oloroso
behoren tot de beste om mee te koken. Amontillado's worden geproduceerd uit hoogwaardige Sherry die niet kon voldoen aan de strenge normen voor het produceren van een meer verfijnde drankje. De smaak veranderingen die een gevolg zijn van deze - Amontillados een bos, nootachtige smaak - maken het perfect voor gebraden gerechten en stevige soepen. Olorosos worden op dezelfde wijze geproduceerd om Amontillados, waar de oxidatie stimuleert rijke, nootachtige, umami-rijke smaken.
Een plons van Sherry